タブリエ（フランス料理と自家製パン）〜新小金井情報〜

隠れた魅惑のフランス料理店。自家製パンとケーキもあります！

新小金井の住宅街にたたずむフランス料理店「タブリエ」さん。
すぐ近くでこんなおいしいフランス料理が食べれるなんて幸せです！
自家製パンやお菓子もおすすめで、カフェやテイクアウトもできます。

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ハーブや草木が生い茂るお庭から入って行くと、そこには別世界が広がります。かわいいレストランの入口です。取材2005年8月、12月
　

オーナーシェフが自宅を手作りで改造したとてもかわいい幸せいっぱいのレストランです。天井からは木漏れ日が差し、ゆっくり時が流れます。おいしくて、気取らない、大好きな空間なのです。右は、真鯛ソテイ（ジロール、白マイタケ、根パセリ、トマト香草ソース）。
　

左は、ホロホロ鳥（ケッパーマスタードソース、オニオンヌーボ、黄かぶ）。右は、ビスタチオナッツソルベ（くるみナッツ入りメレンゲ）とコーヒーブランマンジェ、トリフグラタン、チョコレートマカロン。
　

左は、調査中です。右は、アイルランド仔羊のロースト（タイム風味ソース芽セロリ、インカの目覚め（イモ）、アルベンシス（フランスのきのこ）のつけ合わせ）です。 やわらくて、スパイシー。 おいしかった〜ごちそうさまでした。
　

毎朝早くから自宅で焼いていて、お料理の時に出される他、パンだけでも買えるようになっています。写真は、ライ麦パン（60円）、ポテトパン（130円）、チーズボール（100円）、クルミ＆レーズン（180円）、パニーニ（ハム、チーズ、野菜）（320円）と、どれもリーズナブルな価格でおいしくて大好きです。
　

料理教室もやっています。

今日はお友達といっしょにお料理教室に挑戦しました！取材2004年6月
講習料　お一人様5,000円（税込）
材料費　お一人様1,500円（税込）
但し、その日の料理によって材料費が変わる場合があります。また、お飲物は別料金です。

「ル　フィナンシェ」 食べ頃は、2日目から4、5日の間。いっしょに参加してくれた、たこ焼屋さんは作ったその日に食べちゃいました（分かる！）ほど良いしっとり感と甘味がおいしかったです。

「イサキの胡麻焼き米茄子添え・粒マスタードとトマトのソース」ナスの上にイサキが乗っていて、重なったまま一緒に食べます。ボリュームもあってとても美味しかったです！！

「地鶏のバスク風煮込み・ピーマンとオリープ添え」バスク風とはフランスとスペインの国境近くでよく食べられている家庭料理。ソースがクリーミーでスパイシー！ワインが進みます。

オーナーシェフが何でも答えてくれるお得でおもしろい料理教室。近所のお姫様とたこやき屋さん、根付彫刻家のしょうじさんも参加してくれました。

自家製パンは、素朴でおいしくて大好きです。パンだけも買えます。「そら豆の冷製スープ」（左下）、「コーヒーのブランマンジェ」と「西瓜とエストラゴンのソルベ」（中央下）と珈琲です。